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創造劍蝦新產業
執行團隊成員(含跨校成員)及專業能量:
| 編號 |
姓名 |
學校/職稱 |
專精領域及主要經歷與成就 |
參與本計畫及工作項目之主要內容 |
| 1 |
張祐維 |
臺灣海洋大學/副教授 |
食品分析與食品加工 |
- 子計畫主持人
- 與各執行團隊成員、基隆市政府、漁業產銷班、基隆市拖網漁業協會溝通對話
- 指導學生開發劍蝦相關產品
- 嫁接相關業界技術支援與教學
- 監督子計畫執行進度
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| 2 |
鄭光成 |
臺灣大學/副教授 |
靈芝功能性開發、釀酒生技、腸道微生物 |
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| 3 |
蔡政融 |
經國管理暨健康學院/副教授兼系主任 |
食品加工與油脂化學 |
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預計參與計畫執行學生類型（含跨校學生）：
| 編號 |
學校 |
系科 |
學習領域 |
| 1 |
臺灣海洋大學 |
食品科學系 |
原物料處理、開發產品、成本估算、市場分析、溝通協調 |
| 2 |
臺灣大學 |
食品科技研究所 |
原物料處理、開發產品、成本估算、市場分析、溝通協調 |
| 3 |
經國管理暨健康學院 |
食品保健系 |
原物料處理、開發產品、成本估算、市場分析、溝通協調 |
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