三漁興旺-國際藍色經濟示範區

於基隆區漁會進行課程，課程分上下兩部分，第一堂課主要由曹老師介紹漁產品:利用圖片及繪圖介紹透抽、花枝、軟絲、鎖管、章魚的差別，及名子的由來，因和而命名，以及和如何分辨河蟹與海蟹，萬里蟹真正的產地和叫萬里蟹的由來，引發同學思考基隆魚貨行銷手段上不足的地方，再由王老師介紹-「賣好魚」的概念，引進日本對漁貨的銷售手段，從日本開放磯釣，到如何銷售漁產品，詳細分析台灣可以向日本看齊的地方，最後再介紹食魚重要的觀念:里海永續，旬魚慢食，在對的時間，吃對的魚，保護海洋生態。
第二堂課主要由食之飴老闆娘介紹主要食材透抽，教同學如何挑選新鮮透抽、以及透抽烹飪前不須退冰等重要觀念，講解完基本概念後，老闆娘親自示範如何處理透抽，下刀之處、需拔掉之內臟…等，水煮透抽所需之時間，打破同學以往對處理透抽的觀念，教同學正確處理透抽的方式，試吃時發現味道與以往自行在家處理的截然不同，再來將所有備好食材拌炒，成品-透抽炒芒果盛盤，透抽的甜味、芒果的甜味，與加入的蠔油鹹融合，味道恰到好處。藉由同學們親自看一遍，動手做一遍，增加對漁產品的印象、基本常識。

★海大USR觀光列車的部落格連結
「海產名小考」頭足類與蟹類的海產名小考with芒果透抽：https://reurl.cc/KjpO6m

★誠摯感謝各位夥伴們的熱情參與支持：
基隆區漁會
教育部大學社會責任推動中心

★執行團隊：
「三漁興旺-國際藍色經濟示範區-子計畫1：北海優鱻：三漁整合發展計畫」研究團隊
子計畫主持人：王彙喬（國立臺灣海洋大學）
海洋觀光管理學同學（國立臺灣海洋大學）
社會實踐辦公室（國立臺灣海洋大學）